게살을 곁들인 맑은{0}}사자머리 미트볼 조림은 화이양 요리 계열에 속하는 장쑤성 양저우의 전통 특선 요리입니다. 양저우 방언에서 "사자 머리"(*shizi tou*)는 본질적으로 큰 돼지고기 조각을 의미합니다. 표준 중국어에서는 간단히 큰 미트볼이라고 부릅니다. 이름은 요리 후 요리의 모습에서 유래되었습니다. 표면의 지방 조각이 녹거나 부분적으로 녹는 반면 살코기 조각이 눈에 띄어 사자 갈기를 연상시키는 거칠고 질감이 있는 모양을 만들어냅니다.- 그래서 "사자 머리"라는 유머러스한 이름이 붙었습니다.
- 주재료 : 삼겹살(갈비살) 800g
- 부재료 : 게살 25g, 새우알 10g, 밤 200g, 게알 50g, 야채 하트(청경채 하트) 200g, 계란 2개
- 양념 : 맛술 100g, 쪽파 100g, 생강 30g, 베이컨 50g, 소금 15g, 전분 25g
이 요리의 준비는 세심합니다. 돼지고기를 잘게 다져 게살, 새우알 등의 재료와 잘 섞어 커다란 미트볼로 만듭니다. 그런 다음 완전히 익을 때까지 냄비에 투명하게 끓여서-국물이 진하고 풍미가 있게 됩니다. 마지막으로 게알과 잘게 썬 쪽파를 곁들여 군침이 도는 매혹적인 향을 냅니다.
게살을 곁들인 맑은{0}}사자머리 미트볼은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높아 건강에 좋고 식욕을 돋우는 식사가 됩니다. 가족 모임과 접대 손님 모두에게 탁월한 선택입니다.
