맑은{0}}게알을 곁들인 사자머리 미트볼 조림 준비의 핵심

1. 성분 선택이 중요합니다. 삼겹살은 고기를 채우는 데 필요한 부위입니다. 미트볼이 부드러워지려면 지방과 살코기의 비율이 정확해야 합니다. - 이상적으로는 지방 70% 대 살코기 30%-가 좋습니다.
2. 칼 기술에는 잘게 썰기와 굵게 다지기가 결합되어 있습니다. 먼저 지방과 살코기를 잘게 썬 다음 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 조각이 석류씨와 비슷해질 때까지 각 부분을 굵게 자릅니다. 마지막으로, 그것들을 함께 섞고 거칠게 잘게 썰어서 지방과 살코기 조각이 고르게 결합되도록 하세요.
3. 준비한 고기 혼합물에 양념을 추가하고 혼합물이 단단하고 탄력있게 될 때까지("봄"이 발달함) ​​그릇에 담아 세게 저어줍니다.
4. 미트볼 모양을 만들려면 기교가 필요합니다. 양념한 혼합물의 일부를 손바닥에 놓고 손가락을 모으고 손을 모읍니다. 손 사이에서 고기를 앞뒤로 던지십시오. 움직임이 자연스럽게 미트볼을 둥글게 만들고 부드럽게 만듭니다. 완벽하게 둥글고 부드러운 마무리를 위해서는 올바른 터치와 기술을 사용하는 것이 필수적입니다.
5. 열 조절이 중요합니다. 요리 과정에서는 불꽃의 세심한 조정이 필요합니다. 끓는 국물이 담긴 항아리에 "사자 머리" 미트볼을 넣습니다. 국물이 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 약 2시간 동안 끓입니다. 이 방법을 사용하면 풍부하고 지방이 많지만 기름지지 않고 입안에서 녹는 질감을 제공하는 미트볼이 만들어집니다.